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Cassarà Perricone DOC Sicilia Biologico

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​​​​​​​Vino ottenuto da uve di un antico vitigno coltivato
sin dal 1800 nella Sicilia Occidentale e che venivano
utilizzate nella produzione dei vini Marsala nel
periodo di massima espansione commerciale.
Abbandonato da alcuni decenni e quasi in fase di
estinzione, questo vitigno è stato riscoperto negli
ultimi tempi grazie alla cultura di far conoscere al
mondo i vitigni autoctoni e peculiari del nostro
territorio. Le nuove tecniche agronomiche di
allevamento e l’utilizzo di moderne tecnologie
enologiche hanno contribuito alla produzione di
questo grande vino rosso.
Un vino di colore rubino, prezioso, dai sentori tipici
del territorio e dal gusto che ricorda il passato.
Ampio in bocca con grado alcolico adeguato alla
struttura e con un retrogusto mandorlato. Il
Perricone in purezza si accompagna ottimamente
con i formaggi stagionati, primi a base di carne e
con arrosti e stufati.