Cassarà Perricone AOC Sicilia Bio

Vin issu de raisins d’un cépage ancien cultivé à partir de 1800 dans la Sicile occidentale et qui étaient utilisés dans la production des vins Marsala dans la période de plus grande expansion commerciale. Abandonné depuis quelques décennies et presque en phase d’extinction, ce cépage a été redécouvert ces derniers temps grâce à la culture de faire connaitre au monde les cépages autochtones et spécifiques de notre territoire. Les nouvelles techniques agronomiques de culture et l’utilisation de technique œnologiques ont contribué à la production de ce grand vin rouge. Un vin de couleur rouge rubis, précieux, avec des senteurs typiques du territoire et un goût qui évoque le passé. Saveur plein dans la bouche avec un degré alcoolique adapté à sa structure et un arrière-goût d’amande. Perricone en pureté accompagne très bien des fromages affinés, premiers plats à base de viande, rôti et ragoûts.